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El zapateo es un baile de pareja suelta, que se apoya en la música en compás de seis por ocho, el canto y el palmeo de los participantes. La mujer se mantiene erguida y sostiene su delantal o falda con ambas manos; el hombre se inclina ligeramente hacia delante con los brazos cruzados por detrás a la altura de las caderas, de modo que simula perseguir el cuerpo de la compañera con su cabeza, como hace el gallo con la gallina durante el cortejo nupcial. Ella lo provoca y él culmina el baile colocándole su sombrero en la cabeza o su pañuelo sobre los hombros.

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Se desarrollaban por lo general los días festivos, especialmente el 17 de mayo (día del campesino). Las actividades comenzaban con las Corridas de Cintas o Torneos.

Se organizan dos bandos, El Rojo y el Azul; cada uno tiene una reina vestida con el color representativo de ambos, o un distintivo que las identificaba.

La competencia consiste en venir corriendo a caballo y ensartar una argolla con una cinta atada a una púa de aproximadamente 15 cm de diámetro. El bando que mayor número de veces logre el objetivo es el ganador.

También se desarrollan durante el día rodeos y carreras a caballo.

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